Le lait est un aliment complet et essentiel au développement de la croissance. C’est pourquoi il est très recommandé d’en donner à votre bébé. Pour lui permettre de bénéficier de tous les nutriments qui se trouvent dans le lait en toute sécurité, vous pouvez lui préparer du yaourt maison.
Toutes les variantes de lait peuvent être utilisées pour faire du yaourt : lait en poudre, lait cru ou encore lait concentré sucré. Le plus important est d'avoir un bon ferment lactique. Le yaourt est une idée de repas idéal pour un bébé.
Toutefois, nous ne recommandons pas forcément les yaourt vendus en supermarché car ils sont infestés de produits chimiques. A partir du 6ème mois de votre bébé, vous pouvez commencer par lui faire goûter du yaourt nature, et varier petit à petit le parfum en ajoutant d’autres composants.
Dans cet article, nous allons parcourir plus idées de yaourt à faire à bébé. Pour les recettes ci-dessous, il est bon de noter que pour 1 L de lait entier ou infantile, vous pouvez avoir 6 petits pots de yaourt.
Lait et sachet de ferments : les principaux ingrédients d’un yaourt nature
Vous pouvez diversifier le goûter ou le dessert de votre bébé en lui donnant du yaourt. Le yaourt nature est celui dont la recette est la plus facile à réaliser. Et il n’y a aucun additif ni même du sucre. Comme le yaourt nature est frais, vous pouvez procurer à votre bébé un plaisir lacté sans équivalent. Pour un goût plus sucré, vous pouvez toujours ajouter un peu de compote. C’est même recommandé lorsque le yaourt est un peu acide. Sinon, vous pouvez également ajouter un peu de sucre ou de miel (non recommandés pour les bébés de moins de 12 mois).
Pour préparer, la plus simple des recettes de yaourt nature pour bébé, voici les ingrédients nécessaires : 1 litre de lait entier et un sachet de ferment lactique. Il s’agit d’une préparation pour 7 pots de yaourt que vous pouvez sans problèmes conserver au frais dans des petits pots.
Yaourt nature pour bébé dès 6 mois à la yaourtière
Pour préparer ce dessert lacté à votre bébé, vous pouvez faire appel à une yaourtière. Commencez par verser un litre de lait entier dans un saladier (le lait en poudre n'est pas très recommandé pour cette recette). Puis ajoutez le sachet de ferments lactiques en poudre. Mélangez bien le tout. Utilisez un fouet pour le faire plus vite. Une fois bien mélangé, versez la préparation dans des petits pots. L’idéal est de choisir des petits pots en verre. Sans les couvrir, placez les petits pots dans la yaourtière, et démarrez-la. Il faut attendre 8 heures avant d’enlever les pots de la yaourtière et les couvrir avant de les conserver au frais au réfrigérateur. Pour un demi litre de lait, vous pouvez faire environ 3 petits pots en verre de yaourt. Vous pouvez conserver le reste dans un réfrigérateur ou une glacière.
Recette de yaourt nature pour bébé au cuit-vapeur
Pour ceux qui n’ont pas de yaourtière à la maison, rien ne vous empêche d’utiliser un cuit-vapeur. Il y a un grand nombre de marques et de modèles répandus sur le marché. Pour la recette au cuit-vapeur, vous commencez par enclencher le mode vapeur à 45° C pour une durée de 10 minutes. Une fois que ce temps est écoulé, éteignez le robot et placez rapidement les pots de yaourt qui contiennent déjà du lait entier mélangé à des ferments lactiques et sans couvercles dans le panier à vapeur avant de refermer le robot. Vous n’avez plus besoin d’allumer le robot. Il suffit juste d’attendre 8 heures avant de sortir les pots. Vous devez ensuite les recouvrir et les placer au réfrigérateur.
recette yaourt à la vanille pour bébé
En fonction de la vanille utilisée, vous avez 3 possibilités de fabrication du yaourt. S’il s’agit d’une vanille en gousse, vous commencez par chauffer un demi litre de lait cru en ajoutant 1/3 de gousse de vanille déjà fendue. Vous laissez quelques minutes pour bien infuser. Une fois que le lait soit redevenu tiède, ajoutez le ferment ou le sachet de ferments lactiques. Mélangez bien le tout et versez la préparation dans des petits pots avant de les installer dans une yaourtière.
Pour de la vanille liquide, versez quelques gouttes d’arômes dans le lait entier puis mélangez bien avec le ferment et répartissez le tout dans 3 petits pots.
Si c’est du sucre vanillé, vous n’avez qu’à mélanger un sachet de sucre vanillé avec du lait non écrémé et les ferments lactiques.
Recette de yaourt bébé aux pruneaux
C’est une recette très recommandée en cas de constipation. Les pruneaux sont des fruits qui assurent un meilleur transit intestinal. Pour cette recette de 6 desserts, soit 6 pots, faites cuire rapidement 6 pruneaux à la vapeur afin de les réhydrater. Vous n’êtes pas obligé de passer par cette étape. Toutefois, elle est idéale pour obtenir un peu de jus de pruneau. Mixez ensuite les fruits avant de les répartir dans le fond des pots de yaourt. Mélangez un litre de lait entier avec un ferment et répartissez le mélange dans les petits pots.
Laissez le tout fermenter dans une yaourtière électrique. Vous pouvez aussi remplacer la purée de pruneau par de la confiture et suivre le même procédé de préparation. Le lait entier peut également être remplacé par du lait concentré qui devra être dilué dans de l'eau chaude avant d’être mélangé avec le ferment. Il en est de même pour la poudre de lait.
Recette de yaourt bébé à la compote
C'est une préparation, qui comme pour les autres recettes, ne prend pas beaucoup de temps mais qui n’empêche pas à bébé de savourer de nouvelles saveurs à la fois fruitées et lactées. Pour 6 pots de yaourt, vous avez besoin d'un litre de lait et d’un yaourt ferment ou un sachet de ferments lactiques.
Commencez toujours par chauffer le lait entier dans une casserole à feu moyen. Retirez la casserole du feu avant que le lait arrive à ébullition. Attendez que le lait redevienne tiède avant d’ajouter le yaourt ferment. Mélangez bien le tout. Prenez ensuite les petits pots et alignez les dans un carton ou une cuvette en plastique pour procéder à la fermentation. Répartissez d’abord la compote dans les fonds des petits pots en verre de préférence. Versez ensuite le lait, puis recouvrez la cuvette avec un morceau de carton avant d’envelopper le tout dans une couverture chaude. Il faut attendre 4 h de temps avant de les enlever de la cuvette. Le yaourt à la compote de votre bébé est fin prêt.
Pour conserver les yaourts, rien de plus simple : il suffit juste de garder les petits pots en verre bien fermés dans le réfrigérateur. A la place des petits pots vous pouvez également les utiliser une gourde réutilisable pour les emmener partout avec vous.
Ces yaourts doivent être consommés dans les 5 jours. Pour ce qui est du lait, le lait de vache est de loin bien mieux que le lait en poudre. Certaines personnes optent pour du lait de chèvre parce qu'il est plus allégé que le lait écrémé ou le lait demi-écrémé. Mais le lait en poudre est souvent utilisé parce qu'il ne contient aucune matière grasse. Pour un repas bébé gourmand, servez le yaourt avec des fruits frais !